|
|
Jachtschotel Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g rundergehakt
1 klein ei
2 middelgrote uien
25 g boter of margarine
500 g aardappels
1 stevige zure groene appel
(Granny Smith)
1 stevige zure rode appel
(Goudreinet)
? rode paprika
1 eetlepel bruine
basterdsuiker
1 vleesbouillontablet
1 eetlepel allesbinder
? theelepel kruidnagelpoeder
worcestershiresaus
? theelepel nootmuskaat
zout, peper, cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom gehakt doen. Beschuiten erboven
verkruimelen. Ei, zout, peper en nootmuskaat
erdoor mengen. Van mengsel ca. 24 kleine
gehaktballetjes vormen.
Uien pellen en in ringen snijden.
Boter in onafgedekte schaal in ca. 1 minuut op vol vermogen heet laten worden. Ui en
gehaktballetjes erdoor scheppen en ca. 6 a 8
minuten onafgedekt op vol vermogen
verwarmen. Tussentijds twee keer
omscheppen.
Intussen aardappels schillen, wassen en in
blokjes snijden. Aardappelblokjes met 2
eetlepels water in andere ovenschaal in ca. 7 a 9 minuten op vol vermogen beetgaar koken.
Kookvocht afgieten.
Intussen appels wassen (niet schillen),
klokhuizen verwijderen en in blokjes snijden.
Paprika schoonmaken, wassen en in blokjes
snijden.
Toevoegen aan gehaktballetjes: aardappel-,
appel- en paprikablokjes, basterdsuiker en 3 dl water. Bouillontablet erboven verkruimelen en
erdoor scheppen. Afgedekt in ca. 6 a 8 minuten op 3/4 van vermogen door en door heet laten
worden. Tussentijds een keer omscheppen.
Allesbinder door gehaktballetjesmengsel roeren
en nog ca. 1 minuut op vol vermogen
verwarmen.
Op smaak brengen met kruidnagelpoeder,
cayennepeper en enkele druppels
worcestershiresaus.
|
|
|